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百叶包、卷心菜、炸猪排、酸辣海带、菌菇汤……这是中山北路曹杨路中联大厦一
家经纪公司今天的午餐，一批“小白领”对上海阿姨的烧菜手艺相当认可：清爽、清淡
、实惠。今夏，有相当一部分没有食堂，又不想让员工到外面“胡喝乱吃”的商务公司
，纷纷雇起上海阿姨做午餐。记者近日从普陀区家政服务公司获悉，为写字楼烧菜的上
海阿姨已占钟点工的三成多。

　　公司白领：小菜新鲜很满意

　　“我们公司的员工大部分是上海人，过去每顿发10元饭贴，让他们自己解决，员工
有很多怨言。”在中联大厦，一家经纪公司的丁总告诉记者：“因为附近只有面食店、
炸鸡店，吃不习惯。有时吃了不洁食品还会腹泻，影响工作。”在这家公司做了3年多的
经理宋女士说：“你看，我现在65公斤多，都是过去中午吃油炸食品引起的，刚来上班
时，我的体重只有54公斤呀。”现在，他们公司从附近家政
服务公司请来一位本地阿姨烧菜，两个月下来，大家都很满意。“阿姨不是每周排菜谱
的，她是头一天征求意见，当场确定第二天的午餐清单，所以基本能符合口味。”

　　长寿路亚新生活广场的一家商务公司实行这种办法已经一年多了，阿姨买小菜的费
用每天交内勤经理签字确认，一个星期结一次账。除米饭、汤用公司电饭煲烧好外，其
他的都是阿姨每天早上到菜场买，回家烧好后带来，确保小菜新鲜。“一般两荤两素一
汤，外加一份水果。”

　　家政公司：五六十岁阿姨吃香

　　据普陀区家政服务公司介绍，写字楼请来的烧菜阿姨，大多是上海人。其主要原因
有两个，一是上海阿姨有固定住所，方便烧菜。如到公司烧饭煮菜，要影响办公和休息
。二是上海阿姨买氵大烧麻利又卫生。一般50岁至65岁左右的阿姨最吃香，子女长大了
又不在身边，既无家庭后顾之忧又闲来无事，许多人把烧菜当作发挥余热。在中联大厦
打工的季阿姨透露，像她们那样为写字楼烧饭的上海阿姨，还有个“潜规则”：如客饭
供应超过20人，都不太情愿，因为需求量大，家里小锅小勺烧起来吃力，又赚不到钱。
季阿姨中午送菜后，趁员工吃饭当口，把两大间办公室清扫干净，然后洗净碗筷，再向
大家征询第二天伙食，每月600元，她觉得“蛮充实满意的”。

　　上海阿姨：把白领当自家小囡

　　写字楼里上海阿姨的吃香，也从另一个侧面反映了商务楼午餐解决方法渐趋多元化
。记者在普陀区物贸大厦、联合大厦和中联大厦3幢老牌商务楼了解到，过去白领午餐主
要靠搭伙或叫外卖，现在上海阿姨送菜令大家眼睛一亮。长期叫外卖的小鲁对比如今上
海阿姨的饭菜，他认为最大的变化是小菜新鲜，烹调的油盐酱“比小摊头质量好多了”
。

　　据在中联大厦送菜的黄阿姨介绍，她每次来时，其他公司的员工都会问这问那，有
的还要求搭伙，她虽然谢绝了，但却十分同情他们。已经做了一年半的季阿姨令上上下
下满意，“我把他们当作自己的小囡，在吃的方面尽量满足他们。”如有的人想吃玉米
，她会烧来一堆，发现老板喜欢吃素，也会专门为他烧两只素菜。天热，她端来冷的绿
豆粥，有时还带着针线包，帮他们缝补纽扣。“上海阿姨灵活嘴巴甜，人缘好，当然受
欢迎了。”这是众多小白领的评价。